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钟天正自从来到这个世界后,一直对自己的厨艺有相当的自信,毕竟自己曾经是一届的厨神。
然后一系列的顺利,让他印证了自己的想法。
“看来自己有些飘飘欲仙了,这一段时间又忙着练习钢拳和内功心法,疏忽了厨艺的练习,以后还是要坚持做菜。”钟天正暗暗下了决心。
钟天正观察了四周,这一看不要紧,越看越感觉心里没捆。
“监测到周围有大量的厨艺高手,正在和宿主比拼,触发特殊任务,成功击败其他对手可以获得高级奖励,失败将会扣除客栈耐久度。”
“耐久度是什么?怎么之前从来没有听你说过?高级奖励又是什么?”
“之前因为宿主,处在新手保护期,因此客栈的耐久度固定了,现在宿主已经进入到了菜鸟阶段,因此客栈的耐久度每日将会下降一点,总值是100点,当下降饭50点时,客栈有一半功能无法使用,当客栈耐久度归零时,宿主将会被抹杀。”
钟天正吸了一口冷气,但手上的动作,并没有停,四周有凤食山庄大量的厨子围观,根本没有进入厨艺空间的机会,不然的话,会轻松很多,钟天正与这些,这个世界的厨子高手比起来,手速仍有些不足。
不过做菜这个东西,讲究天赋和后天努力的结合,有的人就是天生不能做菜,有的人就是容易学会做菜,这很正常。
“高级奖励不同于一般奖励,可以获得一项特殊能力的基础值,请注意获得的能力随机抽取。”
“能力?”钟天正心动了。
但是眼下要赢得比赛!
“两个选手在做粤菜,一个在做鲁菜,其他的应该是地方特色菜,并没有见过,还有一个也在做川菜,就是之前钟天正遇到的那个选手。”
钟天正做菜的时候,食材不断刀切着,还要不停地搅动着在锅中的勺子,并且定时还要添柴火,有时候还要拉动风箱,或者调整闸门,控制火势的大小。
其它选手也是如此,在没有现代厨具的简便下,这个世界做菜别有一番功夫,同时也略有不同,但是基本还是没变的,炒菜就是炒菜,厨艺不行无论如何菜不会好吃,这一点批货永恒不变的。
周围围观的人群,两个中年人人最为显眼,坐在正中央的龙在天,以及当地的郡守名叫自在地。自在地和龙在天同岁,但是自在地明显要老态一点。
他的身后,带着几名私兵。
这个国家允许大家大户和一些高级官员,养私兵的,不过要如实登记,同时不能造铠甲,违反者株连九族。
另外,国家定期要从这些私兵,按照比例抽调一些人去前线,定期还要校场比武举行训练。
“自兄,你看这届的选手实力如何?”
郡守摸了摸自己的胡子,作为一方长官,定时选拔厨艺高超的人给朝廷,本身也是他的职责。
“哈哈哈,不错不错,又有一大批厨艺新秀展露头角,也是国家的福分呀,将来这些人都是栋梁之才。”
黑色豹子官府的郡守说道。
这个国家,不同等级官员的服装也不同,一目了然官员的尊卑就看得出来。
龙在天也十分满意,他浸淫厨艺也多年,看得出来这些选手实力都不俗气,尤其是那个钟天正和另一名选手,表现非常精彩。
“老夫看来那名做川菜的选手,比较不错,不紧不慢刀功也不错,虽然比不上朝廷的八大厨神,但是假以时日打磨,将来也是可造之才呀,呵呵呵。”自在天说道。
“奥,对了,不知自大人这次突然前来,可是有什么事情要宣布?”龙在天说道。
他心想,这个老狐狸,无利不起早,今天决赛不请自来,不知道在打什么鬼主意。
“薄,自某此次前来,也是为了公务,等比赛结束,我将会宣布。”自在天说道。
他心想:“老东西问东问西的,跟个苍蝇似的。”
两个人就这样各怀着不同的心思坐在那里。
这个世界的家族和一些官员是互相牵制的,往往都有最核心的利益冲突,谁看谁都不顺眼,这一点钟天正是在学习了这个世界的一些书籍后明白的。
钟天正当时心想:“估计是皇上故意如此,这样也好稳定政权古代帝王之术的智慧不是一般人能想到的。”
……
上官燕也来到了比厨大赛的现场,她一直看着钟天正。
“要加油呀。”她暗暗给他鼓劲。
但是她不敢和他打招呼,她怕钟天正分心,相处了这么久,她明白这场比赛对他意味着什么。
上官燕的思绪又回到了那天晚上。
客栈屋顶上,上官燕问道:“小天正,你的志向是什么呀?”
她水汪汪地大眼睛看着钟天正。
钟天正的回答让她印象深刻。
“我要成为这个世界上最好的厨师。”钟天亮语气坚定地说道。
那一刻,上官燕被这个男人地坚定的眼神吸引住了,她似乎确定自己爱上了他,但是她不好意思说出口。
在她的观念里,只有男追女,女追男她也不是不敢做,只是觉得现在还不是时候。
他还是准备一道菜精做辣子鸡丁。做法一他准备鸡脯肉250克,荸荠50克,泡椒15克,鸡蛋1个,淀粉适量。
调料:猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香醋适量,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精1小匙。鸡脯肉去掉筋膜,洗净后切丁,加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制荸荠去皮,洗净后切丁;泡椒去蒂、籽剁碎;葱、姜、蒜洗净切末;把蛋清、淀粉、水调成稀糊。
炒锅置大火上,下猪油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下油锅滑散至熟。入泡椒,急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时,下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味,烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁,迅速翻炒,并滴入少许醋炒匀即可。做这道菜还可以用郫县豆瓣代替泡椒,用鲜笋代替荸荠。
禽肉除血去腥的小技巧:宰杀过的鸡、鸭如果没有放净血,烧煮后肉色会发黑,并有腥味。如果用清水把鸡肉、鸭肉浸至白净再烹制就可以去腥了。
做法二是他准备主料:鸡肉(125克)
辅料:鸡蛋清(40克)?红辣椒(20克)
调料:大葱(10克)?姜(5克)?大蒜(5克)?淀粉(豌豆)(10克)?醋(5克)?料酒(5克)?酱油(5克)?盐(5克)?植物油(100克)
将鲜红尖椒剁碎待用。用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。
姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿,再加酱油、料酒、肉汤混合,制成葱姜汤糊待用。鸡脯肉用刀背轻拍,使其松软,易入味。然后切成鸡丁,加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。
锅中加入植物油,旺火烧至温热,将鸡丁倒入过油,并用勺随时拨散,以免黏连,过油后捞出沥净余油。
锅中余油倒出,随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒,并将已调好的葱、姜汤糊倒入,再翻炒几下,滴入醋汁少许,拌匀即成。
原料鸡肉选择鸡脯肉。
做法三是,他将鸡胸肉切丁,加入酱油、料酒、淀粉拌匀,腌20分钟;芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用姜切片,葱切节锅中加油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出;
起油锅,待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香,然后放入豆瓣酱,沿锅边炝酒,放入鸡丁、花生翻炒均匀,再加入适量糖、盐,炒熟的芝麻炒匀,盛出。
做法四需要用到主料:鸡脯肉400克,青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒