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【虾仁蒸蛋】

1. 备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；

2. 虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；

3. 蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；

4. 蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；

5. 温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；

6. 蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；

7. 食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；

8. 上桌，开吃。

【木须虾仁】

1. 黄瓜洗净去皮切片；

2. 黑木耳放温水中泡发；

3. 虾仁放入碗中加料酒、姜末、淀粉抓匀；

4. 鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，锅内放油烧热后倒入蛋液翻炒盛出备用；

5. 另起锅放油烧热后倒入腌好的虾仁，翻炒至变色，放黄瓜、木耳、鸡蛋翻炒片刻，加入适量盐、鸡粉翻炒均匀，出锅即可。

【鲜肉虾仁馄饨】

1. 备好肉馅。七分瘦三分肥的梅花肉最香。

2. 天冷用温水泡姜片，香菜、韭黄、香葱洗净切碎备用。

3. 肉馅加切碎的香葱和生抽、料酒、白胡椒、淀粉、盐、耗油，顺时针搅拌，慢慢加泡好的姜水至滑嫩Q弹，这一步很重要。

4. 汤料:韭黄碎、香葱碎、榨菜、紫菜、生抽、白胡椒粉、香油、盐和鸡精。

5. 鲜虾剥皮去虾线，用料酒、盐腌5分钟入味，和肉馅一起包

6. 锅中烧开水，下入包好的馄饨，点三次水。捞出放到料碗中，再盛入适当的下馄饨的水

自己做的，料足还美味。

TP肉馅朝一个方向搅拌，分多次慢慢加姜水至爽滑Q弹。

【秋葵炒鸡丁】

秋葵250g 鸡脯肉一块油盐辣椒大蒜姜 生抽淀粉

1秋葵焯水

2肉切丁，辣椒葱姜切好

3肉加生抽和淀粉拌匀

4秋葵辣椒切丁

5先炒鸡丁，炒变色，盛出

6另炒蒜姜辣椒

7加入秋葵，加入鸡丁，快速翻炒加入适量盐

【姜汁变蛋西兰花】

1准备好所有食材：鹌鹑蛋变蛋 西蓝花盐白糖蒜瓣红辣椒生姜汁 生抽香醋 姜丝

2西蓝花手撕小块，焯水

3西蓝花放在盘子周围，中间放入鹌鹑蛋变蛋

4大蒜切末，红辣椒切碎，生姜切丝

5取一个小碗加入生抽，香醋，生姜汁，白糖，红辣椒，蒜末，生姜丝搅拌均匀

6把调好的料子浇在西兰花碗中即可

【菠菜火龙果皮面条】

1材料：菠菜 火龙果皮糊 面粉水盐荤油

2火龙果皮处理一下，切小丁，打成糊