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第一百三十七章 板栗烧鸡

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叶田田心里面有了盘算:“你叫上店里面的伙计跟我走。”

或许这次那些后山上面的板栗树,会救逸风居一次。

后山迎来了第一个热闹的早晨。

“对,你爬到树上去,其余的人把完整的果子捡到背篓里面。”现在正是板栗成熟的好时节,何不给逸风居食客们一个惊喜呢?

胡尔殊跟在叶田田的身边,这树倒是见过,但是想不到她会用这个做些什么。

装好了满满的三大背篓,一群人浩浩荡荡的回了逸风居。胡尔殊把店里面所有可以用的人召集在了一起。

“今天早上的事情,大家都知道了,如果这些鱼的事情被我调查出来了,肯定会有人吃不了兜着走,但是,今天最重要的事情就是大家配合叶大厨打好今天这一仗,大家伙都听清楚了吗?”

众人都点头答允:“是。”

“你们四个用石头把板栗敲开,全部放在一个地方。”叶田田指挥着左边的四个人。

“你们把鸡杀掉,全部过水,然后把鸡毛除干净。”另一边的六个人得到指令。

还剩下的就是逸风居所有的厨师了。

“今天的事情发生的很突然,所以今天大家要跟着我边学边做,口味会有很大的不一样,但是只要跟着我的步骤走了,今天这一关也算是过了。”叶田田有这个自信。

新菜的出品,本来就需要一个时间段的准备,要不是板栗烧鸡的做法她已经烂熟于心,她也没这个把握。

叶田田手一挥:“大家先放油热锅。”

厨房里面忙碌,胡尔殊也没有闲下来,听了叶田田的安排,把开店的时间推后了一个时辰。

好奇心往往会带来意想不到的收益,但是好奇心一旦没有得到满足,结果往往是不尽如人意的。成败,就在此一举了。

将清理干净的鸡切块,鸡块先放在油锅里面炸了一下,随即出锅,将花椒洒在油锅里面,代替生姜的作用,少许黄酒去掉鸡的腥味,酱油提色,鸡块在锅中的颜色逐渐变得深沉,静静的焖了一刻钟之后,又放在油锅里面炸了一遍。

酱油的颜色随即被热油冲淡,金黄的颜色逐渐附着在鸡块的表面,板栗下锅,加上酱油,大火翻炒板栗的清香逐渐显现,略微金黄的鸡块配着板栗,有一种奇特的和谐感。

“大功告成。”试吃今天是不行了,店小二就在门口等着,因为已经到了上菜的时间了。

今天逸风居的人比往常多了一倍,想着都是被推迟一个时辰开店的告示吸引过来的。

板栗烧鸡作为新菜放在了顾客的眼前。

“大家都静一静。”胡尔殊发话了。

清了清喉咙大声的说到:“今天是逸风居新菜的品鉴会,大家眼前的这一道菜就是我们店的新菜,板栗烧鸡。”

食客们问着香味不禁食指大动。板栗的脆,大伙炒过之后又带着些许的嚼劲,再加上鸡肉的鲜香,让人觉得心里面暖洋洋的。

叶田田这一次的尝试,成功了。

依照她的预估,从板栗烧鸡的功效看,适合逐渐寒冷的天气,再加上板栗是一种全新的食材,势必会引起兴趣,再加上告示的吸引力无疑就是最好的广告,板栗烧鸡的走红,实际上是一个必然。

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