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第一百八十三章 摊牌(上)

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张纵当即答应一声,与薛绍一起来厨房外面的小厅,婉儿已经盛好了馄饨,薛绍并没有因为刚才的事而影响到食欲,反而比平时吃的更多,三大碗馄饨下肚外加一大盘子凉调的熟羊肉,虽说薛绍正在长身体的时候,但这饭量也实在有点吓人了。

午饭过后,张纵与薛绍又商量了好一会儿,主要是商量与城阳长公主摊牌的具体细节,毕竟就算是要摊牌,也需要讲究技巧,不可能让薛绍直接回家就找城阳长公主摊牌。

第二天一早,张纵与婉儿就开始忙活起来,毕竟也快过年了,家里也该准备些年货了,不过今年张纵却准备了一样新东西,那就是厨房外新添的一座烤炉,这座炉子其实早就垒起来了,只不过炉子需要慢慢的阴干,所以之前一直用不了,现在总算是可以用了。

几只肥美的鸭子已经被处理完毕,然后把它们的肚子里灌满了花椒水,并且线将开口缝上,这样做的好处是鸭子外烤内煮,熟的比较快,而且也十分入味。

烤炉下面用的是果木,点燃后等到没烟了,这才把鸭子挂到炉子上方,随后关闭炉门等候即可,不过期间也需要把鸭子取出来做一些损伤,比如上色、涮油之类的。

前世张纵倒是见过别人做烤鸭,操作步骤十分复杂,他也只记得几个关键的步骤,所以只能做简化版的烤鸭,可能在味道上不如后世的烤鸭,但应该也差不了,特别是婉儿已经精通厨艺,无师自通的补充了一些烤鸭的步骤,所以主要由她来烤,张纵则主要调制配料。

等到快中午的时候,第一批烤鸭终于出炉了,婉儿取出里面的三只烤鸭,这三只烤鸭的处理方法并不一样,调料的用量也有细微的差别,主要就是试验一下哪种方法最好。

当下张纵将烤鸭片成片,然后用做好的面饼夹上配菜,以及甜面酱,然后放到嘴巴中品尝了一下,不过当吃到嘴里时,他却微微皱眉道:“烤的火候有点过了,表皮带上了几分焦味,肉也显得有点干了!”

婉儿这时也品尝了一下,很快赞同的点了点头,并且认真的在自己的小本子上记录了一下,随后两人又试吃了另外的两吃烤鸭,同样发现了一些问题,不过相比第一只烤鸭,这两只烤鸭的问题并不大,只是需要做点改进就行。

三只试验的烤鸭成了张纵和婉儿的午饭,下午他们继续试验,最终总结出一套可靠的烤鸭方法,烤出的鸭子虽然还是无法与后世相比,但张纵感觉已经有几分北京烤鸭的影子了。

试验的那些鸭子也没有浪费,张纵和婉儿两人肯定吃不了,哪怕加上煤球这只肥猫也不行,但不要忘了这里是芙蓉苑,张纵住的周围有李弘特意吩咐的守卫,所以张纵就让婉儿把烤鸭送给这些守卫,也算是对他们的一点报答。

等到傍晚时分时,下了两天的雪也终于停了,婉儿再次在烤炉里烤起了鸭子,而张纵则在等候着客人的到来,昨天他和薛绍已经约好了,今天要请城阳长公主过来,名义上是请长公主品尝烤鸭,但实际上却是给薛绍创造一个摊牌的机会。

就在雪刚停了没一会,院门外终于响起了马车声,而张纵也立刻站了起来,薛绍一辈子的幸福就看今晚了。

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